NEW STOCK:
COLOMBIA SUPREMO
Origin: Colombia
Process: Washed
100% arabica coffee
Elevation: 1300-1800m ASL
Tasting notes: dark chocolate, caramel
Ideal untuk espresso, drip coffee, dan French press, berkat profilnya yang smooth namun kompleks. Colombia Supremo mengacu pada kelas tertinggi biji kopi Colombia, yang diklasifikasikan berdasarkan ukuran biji, bukan varietas atau asalnya. Biji Supremo lebih besar dibandingkan dengan biji varietas Excelso, biasanya berukuran screen 17 atau 18 (6,75-7mm diameter).
Colombia Supremo adalah salah satu kelas kopi yang paling banyak diekspor dari Colombia, dikenal karena konsistensi dan kontrol kualitasnya yang tinggi. Kopi ini berasal dari berbagai daerah penghasil kopi, termasuk Huila, Antioquia, Tolima, dan Coffee Triangle (Caldas, Quindío, Risaralda).
Untuk memudahkan mengingat jenis kopi yang kamu sukai ini, TGC mengelompokkan-nya kedalam karakter VIDESHA – dalam bahasa sansekerta विदेश berarti “luar negeri” atau “negara lain”.
TGC mem-visual-kan karakter kopi ini dengan sebuah jam antik. Jam ini jarumnya tidak bergerak, inspirasi untuk tagline TGC:
“time stops in a cup of coffee, so enjoy!” serasa waktu berhenti saat menikmati secangkir kopi TGC
Di TGC, kami percaya bahwa kopi bukan sekadar rasa — tapi juga perasaan. Dengan begitu banyak kopi langka dari seluruh dunia, kami menciptakan “karakter” untuk membantu kamu mengingat cita rasa dan jiwa dari masing-masing kopi.
Sama seperti tokoh favoritmu dalam buku atau film, kamu akan terus kembali pada karakter yang paling menyentuh hatimu.
Jadi… udah ketemu kopi favoritmu?
Kamu yang menyukai kopi ini mungkin juga akan menyukai : Los Arados, Valle del Cauca, Pink Bourbon
Kopi TGC Colombia terdaftar di BPOM
Shop online kopi Colombia klik di sini
Diproduksi oleh PT Kopi TGC Indonesia
Kopi TGC adalah coffee roastery yang telah berdiri sejak 2014
____________
SOLD OUT
CASTILLO
LIMITED Stock. 15kg only
Origin: Caicedonia, Colombia
Process: Washed with extended fermentation 48hours
100% arabica coffee
Variety: Caturra & Castillo
Altitude: 1450-1750m ASL
Tasting notes: orange blossom, papaya, hazelnut, caramel
Picking selective recollection of ripe cherries in farm Manantiales Del Frontino
Origin: Sierra, Nevada, Colombia
Prosess: NATURAL
100% arabica coffee
Variety: Typica, Caturra
Elevation: 1950m ASL
Tasting notes: fruity aroma, medium body & acidity
TABI
LIMITED Stock. 1kg only
Origin: Caicedonia, Colombia
Process: Washed with extended fermentation 48hours
100% arabica coffee, specialty grade
Variety: Tabi
Elevation: 1680-1750m ASL
Tasting notes: orange peel, hint of ginger, guava, maple syrup, medium acidity
Picking selective recolection of ripe cherries in farm Manantiales Del Frontino
Origin: Antioquia, Colombia
Process: NATURAL
100% arabica coffee
Variety: Caturra
Altitude: 1800-2100m ASL
Harvested April and June 2021
Tasting notes: grape, chocolate.
– intense sweetness of grape, followed with pronounced malic acid
– hint of lime
– chocolate bitterness
Daerah Antioquia beruntung bisa panen dua kali setahun. Panen utama antara bulan November dan Februari, dimana 60% produksi tahunan terkumpul, dan 40% sisanya dipanen antara April dan Juni. Micro lot ini telah disortir dengan tangan sebelum dikirimkan ke tempat processing. Untuk lot Natural 150, buah kopi (cherry) dimasukkan dalam keranjang 200kg di isi dengan air dan di tutup dengan C02 untuk menghilangkan kadar oksigen. Di sini, cherry disimpan selama 168 hingga 192 jam, tergantung dari temperatur sekitar untuk fermentasi; mirip dengan carbonic maceration pada wine. Setelah selesai, biji kopi tidak matang yang mengapung di singkirkan dan keranjang kopi tadi di tiriskan. Kemudian buah kopi yang terpilih dibawa ke teras penjemuran untuk dikeringkan. Disini, buah kopi di bolak-balik secara berkala hingga mencapai kadar kelembaban yang optimal. Setelah kering, biji kopi dipisahkan dari buahnya hingga siap di expor.
The region of Antioquia is fortunate to receive two harvests each year. The primary harvest in the region is between November and February, where 60% of the annual production is collected, with the remaining 40% harvested crop between April and June. This micro lot has been selectively handpicked, before being delivered to the mill for processing. For the Natural 150 lot, the coffee cherry is placed into 200kg baskets filled with water and sealed using C02 to remove any oxygen. Here, the cherries will remain for between 168 to 192 hours, depending on the atmospheric temperatures, to ferment; similar to carbonic maceration in wine. Once complete, the underripe floaters are removed and the baskets drained. Next, the approved coffee fruit is taken to patios to be dried. Here, the cherries are regularly turned until they reach optimal humidity. Once dry, the coffee is milled to remove the cherry, ready for export
coffee TGC 
Anda harus log masuk untuk menerbitkan komentar.