Kopi Luwak

Origin: Java
100% arabica civet coffee
Process: Washed


Kopi luwak adalah buah kopi yang dimakan dan sebagian telah tercerna oleh hewan Luwak (bahasa inggris: civet) –Paradoxurus hermaphroditus; dimana buah kopi tersebut saat berada di dalam usus Luwak mengalami proses fermentasi, dan akan di kumpulkan saat buah kopi tersebut telah terbuang dari tubuh Luwak secara alami. Untuk kemudian di cuci dan diproses seperti pada umumnya kopi pasca panen.

Kopi Luwak banyak diproduksi di Sumatra, Jawa, Bali, dan Sulawesi. Binatang luwak-nya sendiri ada yang liar, dibiarkan alami lepas di kebun kopi dan sekitarnya; atau di ternak, sengaja di kandangkan dan di beri makan buah kopi.

Luwak liar akan cenderung memilih buah kopi yang matang. Dengan demikian dapat disimpulkan kopi luwak adalah kopi pilihan. Dan karena prosesnya yang unik dan terbatas, maka harga kopi luwak cukup tinggi.