CoffeeShop

Pink Bourbon

oleh coffee TGC


Origin: Colombia, San Agustin
Process: Washed, classic fermentation
100% arabica coffee  
Variety: Caturra & Castillo
Elevation: 1850-1950m ASL
Tasting notes: green grape with mild floral essence, balanced lemon acidity and good panela orange sweetness

Setelah dilakukan proses perendaman, buah ceri kopi dipulping dan suhu serta pH-nya dipantau secara cermat untuk menentukan akhir dari fermentasi. Biji kopi berkulit tanduk kemudian diletakkan di atas rak pengering yang teduh untuk dikeringkan. Proses pengeringan yang lambat ini memakan waktu sekitar 28 hari hingga kadar kelembapan mencapai 11%.

Untuk memudahkan mengingat jenis kopi yang kamu sukai ini, TGC mengelompokkan-nya kedalam karakter VIDESHA – dalam bahasa sansekerta विदेश berarti “luar negeri” atau “negara lain”.
TGC mem-visual-kan karakter kopi ini dengan sebuah jam antik. Jam ini jarumnya tidak bergerak, inspirasi untuk tagline TGC:
“time stops in a cup of coffee, so enjoy!” serasa waktu berhenti saat menikmati secangkir kopi TGC

Di TGC, kami percaya bahwa kopi bukan sekadar rasa — tapi juga perasaan. Dengan begitu banyak kopi langka dari seluruh dunia, kami menciptakan “karakter” untuk membantu kamu mengingat cita rasa dan jiwa dari masing-masing kopi.

Sama seperti tokoh favoritmu dalam buku atau film, kamu akan terus kembali pada karakter yang paling menyentuh hatimu.
Jadi… udah ketemu kopi favoritmu?

Kamu yang menyukai kopi ini mungkin juga akan menyukai : Los Arados, Valle del Cauca, Colombia

Kopi TGC Colombia terdaftar di BPOM
Shop online kopi Colombia klik di sini
Diproduksi oleh PT Kopi TGC Indonesia
Kopi TGC adalah coffee roastery yang telah berdiri sejak 2014

Menu TGC Kartini

oleh coffee TGC 





























































































TGC kartini Surabaya, Indonesia; Jl R A Kartini 14  klik peta di sini 
Instagram @coffeeTGC   TikTok  @coffeeTGCkartini   





TGC coffee shop – di Tengah kota Surabaya, adalah cafe dg nuansa art deco. Kami berusaha menghadirkan sedikit ambiance era 1920-an dengan beberapa replika lukisan dari Pablo Picasso; untuk mewujudkan tokoh Verrill, pelukis dari perancis, salah satu karakter yang kami gunakan untuk mengingat akan kopi-kopi dari pulau Bali.





available MEETING ROOMS dengan kapasitas hingga 30 orang, atau tempat gathering hingga 100orang. Langsung kontak kami yah, di 08973168619





















VIP ROOM






		

			
 

			
			
		

		
















		
	

			


	



			
				


	

		
Makale

				

			 oleh coffee TGC		

			


	

		

100% arabica coffee 
Origin: Pango-Pango, Makale, Sulawesi
Altitude: 1850m ASL
Variety: Typica, Lini S, S796
Process: Extended Natural
Tasting notes: citrus, lychee, sweet mango, red berries, hazelnut





More Toraja Coffee you might like: Kapena





About the process: 
Extended natural adalah metode pengolahan kopi yang merupakan variasi dari metode pengolahan Natural. Dalam metode ini, biji kopi tetap berada dalam biji buah (coffee cherry) selama periode yang lebih lama dari yang biasanya terjadi dalam metode pengolahan Natural standar. Proses ini memungkinkan biji kopi untuk mengalami fermentasi lebih lanjut dalam daging buahnya sebelum biji itu sendiri dikeluarkan dan dikeringkan.
Metode pengolahan ini sering kali digunakan untuk menciptakan profil rasa yang unik dan kompleks dalam kopi, karena biji kopi berinteraksi dengan daging buahnya dalam waktu yang lebih lama. Ini dapat menghasilkan karakteristik rasa yang lebih beragam dan mendalam dalam kopi yang dihasilkan. Namun, perlu diingat bahwa metode ini membutuhkan pengawasan dan perhatian yang lebih intensif selama proses pengolahan untuk memastikan kualitas dan kestabilan kopi yang dihasilkan.





About the Origin: 
Pango-pango adalah daerah daengan dataran tinggi dipenuhi dengan pohon pinus yang berjejer rapih serta wilayah perkebunan baik kopi dan cengkeh. Tepatnya terletak di area Gunung Pango-pango, di Kelurahan Pasang, Kecamatan Makale Selatan, Kabupaten Tana Toraja, Sulawesi Selatan. Di tempat ini, proses penanaman kopi dapat dipelajari langsung dari ahlinya sehingga dapat menghasilkan biji kopi yang berkualitas.





Mengapa kopi Toraja sangat terkenal? karena kopi Toraja ini memiliki rasa dan aroma yang sangat nikmat dan berciri khas yang membuatnya cocok di lidah kebanyakan orang. Nah, itu dia daya tarik kopi Toraja yang membuat salah satu jenis di Indonesia ini menjadi mendunia.





Untuk memudahkan mengingat jenis kopi yang Anda sukai ini, TGC mem-visual kan kopi ini sebagai seorang British Explorer, bernama Kapena; yang berarti kapten dalam bahasa Hawai.





Di TGC, kami percaya bahwa kopi bukan sekadar rasa — tapi juga perasaan. Dengan begitu banyak kopi langka dari seluruh dunia, kami menciptakan “karakter” untuk membantu kamu mengingat cita rasa dan jiwa dari masing-masing kopi.





Sama seperti tokoh favoritmu dalam buku atau film, kamu akan terus kembali pada karakter yang paling menyentuh hatimu.
Jadi… udah ketemu kopi favoritmu?





Kopi TGC Kapena terdaftar di BPOM 
Shop online kopi Kapena klik di sini
Diproduksi oleh PT Kopi TGC Indonesia
Kopi TGC adalah coffee roastery yang telah berdiri sejak 2014







			


	



			
				


	

		
Los Arados

				

			 oleh coffee TGC		

			


	

		

100% arabica coffee
Origin: Vereda Los Arados, Colombia
Process: Washed, double fermentation, thermoshock
Variety: Caturra
Altitude: 1950m ASL
Tasting notes: Complex, fruit-toned, rich (pomegranate, lychee, watermelon, mandarin). Juicy-bright acidity, very syrupy mouthfeel





More Colombia Coffee you might like: Valle del Cauca, Colombia, Pink Bourbon





About the Process: 
Setelah dipetik secara manual saat sudah matang sempurna, buah kopi buah kopi disortir untuk kualitasnya berdasarkan ukuran dan kepadatan. Kemudian menjalani dua tahap sterilisasi, pertama dengan air yang teroksidasi ozon, dan kedua dengan sinar ultraviolet. Kemudian buah kopi ini akan menjalani dua proses fermentasi.
Pertama, seluruh buah kopi direndam dalam air selama 48 jam, kemudian bijinya pulping dan kemudian difermentasikan lagi dengan strain Lactobacillus selama 24 jam. 
Setelah fermentasi, biji kopi diberi thermal shock / kejutan suhu, menggunakan bilasan air panas dan dingin; pertama, dengan air pada suhu 40 derajat Celsius, dan kedua, dengan air pada suhu dingin 12 derajat Celsius, untuk membantu biji menyerap metabolit fermentasi dan menghentikan fermentasi lebih lanjut. 
Setelah itu, kopi perkamen yang telah dicuci dikeringkan dengan cepat menggunakan pengering udara yang didesain di dalam rumah, yaitu Eco-Enigma, untuk menghindari oksidasi berlebihan atau fermentasi yang terus berlanjut.





About the Origin: 
Vereda Los Arados adalah sebuah wilayah di Piendamó, Cauca, Kolombia. Piendamó terletak di departemen Cauca di barat daya Kolombia. Vereda ini merupakan sebuah wilayah pedesaan yang terdiri dari beberapa rumah dan lahan pertanian di sekitar area tersebut. Wilayah vereda (desa kecil) seperti Los Arados umumnya terdiri dari pemukiman penduduk, lahan pertanian, dan jalan setapak yang menghubungkan berbagai bagian wilayah tersebut. 





About the Farmer:
Wilton Benitez adalah seorang produsen kopi asal Kolombia dengan pengalaman luas dan banyak penghargaan atas kopi eksotis berkualitas tinggi miliknya. Pertanian keluarganya, Granja el Paraíso 92, menggunakan sistem budidaya inovatif dan metode ilmiah untuk menghasilkan kopi yang unik dan lezat. Mereka menerapkan proses seleksi, sterilisasi, dan fermentasi yang ketat untuk meningkatkan rasa dan aroma kopi.





Kopi TGC Colombia terdaftar di BPOM 668613027901
Shop online kopi Colombia klik di sini
Diproduksi oleh PT Kopi TGC Indonesia
Kopi TGC adalah coffee roastery yang telah berdiri sejak 2014







			


	



			
				


	

		
EDITION SPECIAL MENU

				

			 oleh tgcbali		

			


	

		

Menu Ramadhan untuk makan malam bersama keluarga atau teman-teman dapat menjadi momen yang spesial dan berkesan.
Sambut bulan suci dengan berbagi kebahagiaan.yuk buruan reservasi dań dapatkan harga khusus" RAMADAN DINNER PACKAGE" nikmati hidangan istimewa di malam Ramadhan