100% arabica coffee
Origin: Pango-Pango, Makale, Sulawesi
Altitude: 1850m ASL
Variety: Typica, Lini S, S796
Process: Extended Natural
Tasting notes: citrus, lychee, sweet mango, red berries, hazelnut

More Toraja Coffee you might like: Kapena

About the process:
Extended natural adalah metode pengolahan kopi yang merupakan variasi dari metode pengolahan Natural. Dalam metode ini, biji kopi tetap berada dalam biji buah (coffee cherry) selama periode yang lebih lama dari yang biasanya terjadi dalam metode pengolahan Natural standar. Proses ini memungkinkan biji kopi untuk mengalami fermentasi lebih lanjut dalam daging buahnya sebelum biji itu sendiri dikeluarkan dan dikeringkan.
Metode pengolahan ini sering kali digunakan untuk menciptakan profil rasa yang unik dan kompleks dalam kopi, karena biji kopi berinteraksi dengan daging buahnya dalam waktu yang lebih lama. Ini dapat menghasilkan karakteristik rasa yang lebih beragam dan mendalam dalam kopi yang dihasilkan. Namun, perlu diingat bahwa metode ini membutuhkan pengawasan dan perhatian yang lebih intensif selama proses pengolahan untuk memastikan kualitas dan kestabilan kopi yang dihasilkan.

About the Origin:
Pango-pango adalah daerah daengan dataran tinggi dipenuhi dengan pohon pinus yang berjejer rapih serta wilayah perkebunan baik kopi dan cengkeh. Tepatnya terletak di area Gunung Pango-pango, di Kelurahan Pasang, Kecamatan Makale Selatan, Kabupaten Tana Toraja, Sulawesi Selatan. Di tempat ini, proses penanaman kopi dapat dipelajari langsung dari ahlinya sehingga dapat menghasilkan biji kopi yang berkualitas.

Mengapa kopi Toraja sangat terkenal? karena kopi Toraja ini memiliki rasa dan aroma yang sangat nikmat dan berciri khas yang membuatnya cocok di lidah kebanyakan orang. Nah, itu dia daya tarik kopi Toraja yang membuat salah satu jenis di Indonesia ini menjadi mendunia.

Untuk memudahkan mengingat jenis kopi yang Anda sukai ini, TGC mem-visual kan kopi ini sebagai seorang British Explorer, bernama Kapena; yang berarti kapten dalam bahasa Hawai.

Di TGC, kami percaya bahwa kopi bukan sekadar rasa — tapi juga perasaan. Dengan begitu banyak kopi langka dari seluruh dunia, kami menciptakan “karakter” untuk membantu kamu mengingat cita rasa dan jiwa dari masing-masing kopi.

Sama seperti tokoh favoritmu dalam buku atau film, kamu akan terus kembali pada karakter yang paling menyentuh hatimu.
Jadi… udah ketemu kopi favoritmu?

Kopi TGC Kapena terdaftar di BPOM
Shop online kopi Kapena klik di sini
Diproduksi oleh PT Kopi TGC Indonesia
Kopi TGC adalah coffee roastery yang telah berdiri sejak 2014