roastery

Kartika Jingga

oleh coffee TGC

100% arabica coffee
Origin : Argopuro Mountain, East Java
Varietas : Kartika, Orange bourbon, Typica, Java
Altitude : 1100 – 1500m ASL
Process: Anaerobic Natural 72h
Notes: A bold and expressive coffee, deep layers of red berries, tropical fruit, and a velvety wine-like sweetness. Expect jammy flavors of strawberry compote, ripe mango, and cherry liqueur, wrapped in a smooth, full body and a lingering chocolatey finish.

Untuk memudahkan mengingat jenis kopi yang Anda sukai ini, TGC mem-visual kan kopi ini sebagai GIA. Diambil dari nama Italia, yang berarti god is gracious; terinspirasi dari dewi Yunani yang bernama Gia.

Di TGC, kami percaya bahwa kopi bukan sekadar rasa — tapi juga perasaan. Dengan begitu banyak kopi langka dari seluruh dunia, kami menciptakan “karakter” untuk membantu kamu mengingat cita rasa dan jiwa dari masing-masing kopi.

Sama seperti tokoh favoritmu dalam buku atau film, kamu akan terus kembali pada karakter yang paling menyentuh hatimu.
Jadi… udah ketemu kopi favoritmu?

Buah kopi dikumpulkan dari ratusan petani kecil yang tinggal di daerah terpencil jauh dari jalan utama. Setelah buah kopi dipetik dan dibawa ke pabrik basah, mereka disortir menggunakan mesin sortasi air. Buah kopi yang tenggelam kemudian disortir kembali menggunakan WECO, mesin sortasi warna buah kopi buatan USA, untuk memastikan hanya buah kopi dengan kualitas terbaik yang terpilih.
Buah kopi tersebut kemudian dimasukkan ke dalam tong fermentasi dengan katup satu arah. Tong tersebut kemudian disegel dan kopi difermentasi selama 72 jam.
Setelah difermentasi, buah kopi disebar di atas terpal pengeringan dan diaduk merata setiap 30 menit. Buah kopi yang sudah kering akan kering setelah 14 hari dan dibawa ke pabrik pengeringan. Selanjutnya, hulling, disortir menggunakan mesin penyortir ukuran layar, penyortir kepadatan, dan penyortir warna, untuk memastikan hanya yang terbaik yang diterima dalam kategori kopi spesialti. Setiap kantong produksi dicicipi sebagai kontrol kualitas.

Kopi TGC Gia terdaftar di BPOM
Shop online kopi Gia klik di sini
Diproduksi oleh PT Kopi TGC Indonesia
Kopi TGC adalah coffee roastery yang telah berdiri sejak 2014

Viet Cà phê

oleh coffee TGC

Vietnamese coffee, 100% arabica

Viet Cà phê diambil dari bahasa vietnam, penasaran cara baca-nya, KLIK play di bawah ini

ROBUSTA import

oleh coffee TGC

Origin: Brazil
100% robusta coffee
Tasting notes: well-rounded taste, low acidity with sweet finish
Process: Natural Process

robusta lokal makin tidak terjangkau harganya akhir-akhir ini, dengan terpaksa kami mulai mencoba brewing robusta dari luar Indonesia. mau coba taste nya? ini list outlet TGC, boleh ditanyakan ketersediaan stok di cabang TGC terdekat dari tempat tinggal mu di Surabaya

Pink Bourbon

oleh coffee TGC


Origin: Colombia, San Agustin
Process: Washed, classic fermentation
100% arabica coffee  
Variety: Caturra & Castillo
Elevation: 1850-1950m ASL
Tasting notes: green grape with mild floral essence, balanced lemon acidity and good panela orange sweetness

Setelah dilakukan proses perendaman, buah ceri kopi dipulping dan suhu serta pH-nya dipantau secara cermat untuk menentukan akhir dari fermentasi. Biji kopi berkulit tanduk kemudian diletakkan di atas rak pengering yang teduh untuk dikeringkan. Proses pengeringan yang lambat ini memakan waktu sekitar 28 hari hingga kadar kelembapan mencapai 11%.

Untuk memudahkan mengingat jenis kopi yang kamu sukai ini, TGC mengelompokkan-nya kedalam karakter VIDESHA – dalam bahasa sansekerta विदेश berarti “luar negeri” atau “negara lain”.
TGC mem-visual-kan karakter kopi ini dengan sebuah jam antik. Jam ini jarumnya tidak bergerak, inspirasi untuk tagline TGC:
“time stops in a cup of coffee, so enjoy!” serasa waktu berhenti saat menikmati secangkir kopi TGC

Di TGC, kami percaya bahwa kopi bukan sekadar rasa — tapi juga perasaan. Dengan begitu banyak kopi langka dari seluruh dunia, kami menciptakan “karakter” untuk membantu kamu mengingat cita rasa dan jiwa dari masing-masing kopi.

Sama seperti tokoh favoritmu dalam buku atau film, kamu akan terus kembali pada karakter yang paling menyentuh hatimu.
Jadi… udah ketemu kopi favoritmu?

Kamu yang menyukai kopi ini mungkin juga akan menyukai : Los Arados, Valle del Cauca, Colombia

Kopi TGC Colombia terdaftar di BPOM
Shop online kopi Colombia klik di sini
Diproduksi oleh PT Kopi TGC Indonesia
Kopi TGC adalah coffee roastery yang telah berdiri sejak 2014

Makale

oleh coffee TGC

100% arabica coffee
Origin: Pango-Pango, Makale, Sulawesi
Altitude: 1850m ASL
Variety: Typica, Lini S, S796
Process: Extended Natural
Tasting notes: citrus, lychee, sweet mango, red berries, hazelnut

More Toraja Coffee you might like: Kapena

About the process:
Extended natural adalah metode pengolahan kopi yang merupakan variasi dari metode pengolahan Natural. Dalam metode ini, biji kopi tetap berada dalam biji buah (coffee cherry) selama periode yang lebih lama dari yang biasanya terjadi dalam metode pengolahan Natural standar. Proses ini memungkinkan biji kopi untuk mengalami fermentasi lebih lanjut dalam daging buahnya sebelum biji itu sendiri dikeluarkan dan dikeringkan.
Metode pengolahan ini sering kali digunakan untuk menciptakan profil rasa yang unik dan kompleks dalam kopi, karena biji kopi berinteraksi dengan daging buahnya dalam waktu yang lebih lama. Ini dapat menghasilkan karakteristik rasa yang lebih beragam dan mendalam dalam kopi yang dihasilkan. Namun, perlu diingat bahwa metode ini membutuhkan pengawasan dan perhatian yang lebih intensif selama proses pengolahan untuk memastikan kualitas dan kestabilan kopi yang dihasilkan.

About the Origin:
Pango-pango adalah daerah daengan dataran tinggi dipenuhi dengan pohon pinus yang berjejer rapih serta wilayah perkebunan baik kopi dan cengkeh. Tepatnya terletak di area Gunung Pango-pango, di Kelurahan Pasang, Kecamatan Makale Selatan, Kabupaten Tana Toraja, Sulawesi Selatan. Di tempat ini, proses penanaman kopi dapat dipelajari langsung dari ahlinya sehingga dapat menghasilkan biji kopi yang berkualitas.

Mengapa kopi Toraja sangat terkenal? karena kopi Toraja ini memiliki rasa dan aroma yang sangat nikmat dan berciri khas yang membuatnya cocok di lidah kebanyakan orang. Nah, itu dia daya tarik kopi Toraja yang membuat salah satu jenis di Indonesia ini menjadi mendunia.

Untuk memudahkan mengingat jenis kopi yang Anda sukai ini, TGC mem-visual kan kopi ini sebagai seorang British Explorer, bernama Kapena; yang berarti kapten dalam bahasa Hawai.

Di TGC, kami percaya bahwa kopi bukan sekadar rasa — tapi juga perasaan. Dengan begitu banyak kopi langka dari seluruh dunia, kami menciptakan “karakter” untuk membantu kamu mengingat cita rasa dan jiwa dari masing-masing kopi.

Sama seperti tokoh favoritmu dalam buku atau film, kamu akan terus kembali pada karakter yang paling menyentuh hatimu.
Jadi… udah ketemu kopi favoritmu?

Kopi TGC Kapena terdaftar di BPOM
Shop online kopi Kapena klik di sini
Diproduksi oleh PT Kopi TGC Indonesia
Kopi TGC adalah coffee roastery yang telah berdiri sejak 2014