BINAR SENJA
Origin: Sumatra
100% ROBUSTA coffee
Variety: Candi
Tasting notes: chocolate, bold body, low acidity
Process: Natural klasik, 100% Petik Merah micro lot lawang agung

Bagi kamu para penikmat waktu – penggemar kopi Robusta, TGC menghadirkan Binar Senja dengan proses petik merah yang pasti kamu suka. Kopi petik merah sangat dihargai dalam pasar kopi specialty. Kenapa? cek di bawah ini:

Kopi Petik Merah adalah istilah yang digunakan dalam dunia kopi untuk merujuk pada proses panen buah kopi yang hanya memetik buah yang sudah matang sepenuhnya, yakni berwarna merah cerah. Metode ini dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk menghasilkan kopi berkualitas tinggi karena buah kopi yang matang sepenuhnya memiliki kandungan gula yang optimal, yang sangat memengaruhi rasa akhir kopi.
Keunggulan Kopi Petik Merah:
Mengurangi Cacat Rasa: biji dari buah yang matang memiliki tingkat cacat rasa yang lebih rendah dibandingkan dengan biji dari buah kopi yang dipanen sebelum matang.
Rasa yang Lebih Kompleks dan Konsisten: buah kopi matang menghasilkan rasa yang lebih manis, seimbang, dan kaya dibandingkan dengan buah kopi yang belum matang (hijau atau kuning).
Kualitas yang Lebih Tinggi: kopi yang dipetik dengan cara ini biasanya diolah secara lebih selektif dan cenderung digunakan untuk produksi kopi specialty.
Tantangan dalam Memetik Merah:
Keseragaman dalam Pemrosesan: pemrosesan pasca-panen juga harus dilakukan dengan hati-hati agar kualitas buah merah tetap terjaga.
Tenaga dan Waktu Lebih Banyak: proses ini membutuhkan tenaga kerja yang terampil untuk memetik buah satu per satu, dibandingkan metode panen serentak yang lebih cepat tetapi kurang selektif.
Biaya Produksi Lebih Tinggi: karena sifatnya yang manual dan selektif, kopi petik merah biasanya lebih mahal untuk diproduksi.
Proses Pasca-Panen untuk Kopi Petik Merah:
Pengeringan: biji kopi dikeringkan hingga mencapai kadar air ideal, sekitar 11–12%, untuk mencegah kerusakan selama penyimpanan.
Sortasi: setelah dipetik, buah kopi disortir kembali untuk memastikan hanya yang matang sempurna yang diproses.
Pengolahan: bisa dilakukan dengan metode basah (washed), semi-washed, natural, atau honey, tergantung pada profil rasa yang diinginkan.

Untuk memudahkan mengingat jenis kopi Robusta yang Anda sukai ini, TGC mem-visual-kan karakter kopi ini dengan sebuah jam antik. Jam ini jarumnya tidak bergerak, inspirasi untuk jargon TGC:
“time stops in a cup of coffee, so enjoy!”
serasa waktu berhenti saat menikmati secangkir kopi TGC

Kopi TGC Robusta terdaftar di BPOM
Shop online kopi Robusta klik di sini
Diproduksi oleh PT Kopi TGC Indonesia
Kopi TGC adalah coffee roastery yang telah berdiri sejak 2014

Di TGC, kami percaya bahwa kopi bukan sekadar rasa — tapi juga perasaan. Dengan begitu banyak kopi langka dari seluruh dunia, kami menciptakan “karakter” untuk membantu kamu mengingat cita rasa dan jiwa dari masing-masing kopi.

Sama seperti tokoh favoritmu dalam buku atau film, kamu akan terus kembali pada karakter yang paling menyentuh hatimu.
Jadi… udah ketemu kopi favoritmu?

Kamu yang menyukai kopi ini mungkin juga akan menyukai Temanggung