Semendo merupakan daerah dengan hamparan dataran tinggi bukit barisan Sumatra yg berada di garis equator dan garis pantai yang cukup dekat. daerah terlindungi secara alam dengan lingkungan kawasan hutannya dan prilaku pertanian tradisional serta aturan adat. Sehingga sangat potensial memenuhi syarat tumbuh kopi berkualitas.. 90% perkebunan kopi Semendo adalah robusta di ketinggian 1200-1700mdpl namun tetap mampu tumbuh baik.

Jenis proses biji kopi tergantung tag pada kemasan

SEMENDO NATURAL
100% arabica coffee
Origin: Semende, Muara Enim Regency, South Sumatra
Process: Klasik natural
Tasting notes: complex and balance.
Sweet aroma; reminiscent of palm sugar or caramel. Fruity flavor; a fusion of fruity notes like raspberry and red apple with delicate floral hints similar to chamomile tea. Bright acidity; fresh evoking lemon or lime. Medium body with a smooth and creamy texture. Long aftertaste and sweet – leaving impressions of maple syrup or palm sugar

SEMENDO ANAEROB
Origin: Semendo, Sumatra
100% arabica coffee
Elevation: 1600-1650m ASL
Process: natural wet anaerob fermenty, submerged extended
Variety: Mix Kartika, ateng, sedikit typica
Notes: sweet juicy, fruity

Buah kopi dipetik langsung diproses sesaat dengan tahapan pencucian sekaligus perambangan. Dilakukan sore hari diharapkan dapat start sedikit lamban (slow fermenty ) membiarkan perlahan mucilage terserap kedalam ini biji kopi.
perendaman anaerob wet fermenty. Dilakukan didalam tong kedap dengan metode pressure water inject. dengan pola slow fermenty. Target pH 3,6-3.8 dengan waktu pencapaian sekitar 5-6 hari dalam ruang rendah cahaya dengan rerata ET 18°C. Penjemuran dalam 21 hari. dengan direct sun 5 hari sisa dalam rumah jemur.

Untuk memudahkan mengingat jenis kopi yang Anda sukai ini, TGC mem-visual kan kopi ini sebagai seorang pemuda Viking dari Scandinavia bernama Svein.
yang hidup di masa ketika laut adalah jalan,
dan langit selalu abu-abu.

Tapi kisah Svein bukan tentang perang,
melainkan tentang perjalanan pulang.

Svein – keteguhan yang lahir dari dingin,
rasa hangat yang berani menentang kabut dan es.
Ia kuat, tapi tak kasar.
Gelap, tapi jujur.
Setiap aromanya seperti napas pertama pagi di Skandinavia—
tajam, dingin, tapi memelukmu pelan dari dalam.

Di TGC, kami percaya bahwa kopi bukan sekadar rasa — tapi juga perasaan. Dengan begitu banyak kopi langka dari seluruh dunia, kami menciptakan “karakter” untuk membantu kamu mengingat cita rasa dan jiwa dari masing-masing kopi.

Sama seperti tokoh favoritmu dalam buku atau film, kamu akan terus kembali pada karakter yang paling menyentuh hatimu.
Jadi… udah ketemu kopi favoritmu?

Kopi TGC Svein terdaftar di BPOM
Shop online kopi Svein klik di sini
Diproduksi oleh PT Coffee TGC Indonesia
Kopi TGC adalah coffee roastery yang telah berdiri sejak 2014

________________________

SOLD OUT

SEMENDO DRY
Origin: Semendo, Sumatra
100% arabica coffee
Process: dry fermented Anaerob HSN method, thick layering dry
Variety: Kartika 80%
Notes: Plum, Strawbery, Green Apple, white flower

SEMENDO MARKISA
Origin: Semendo, Sumatra
100% arabica coffee
Elevation: 1650m ASL
Process: dry hulled fullwash extensi add on markisa
Variety: Mix Var. Kartika, Ateng
PANEN tahun 2023
Tasting notes: clean, fresh acidity, passion fruit aroma, Honey-like, Peanut butter, chocolate long aftertaste

Buah kopi dipetik langsung diproses sesaat dengan tahapan pencucian sekaligus perambangan. Dimulai proses pengupasan pulping, pembilasan dan sortasi dengan tujuan menghilangkan getah tersisa. Lalu masuk kedalam media tong, terfermentasi secara anaerobik, rata” suhu ruang 20°c target pH 3,8 selama 3 malam di lanjutkan penambahan jus buah markisa (tidak sebagai stater micro aktif) hanya sebagai add on brix/ energi untuk aktivitas micro atau tidak ada target untuk meninggalkan enzymatic flavor pada kopi. selama 2 hari. Rendaman terisi air dan sedikit tambahan air mucilage fermentasi sebelumnya. Lanjut pengeringan direct sun seharian lanjut dipindahkan ke dalam penjemuran tertutup dengan kontrol suhu ruang maksimal 40°c selama 15 hari

SEMENDO HONEY ANAEROB
100% arabica coffee
Origin: Semendo, Sumatra Selatan
Process: Honey dry yeast anaerob
Tasting notes: Black tea, berries hint, oily finish

SEMENDO Submerged NATURAL
100% arabica coffee
Origin: Semendo, Sumatra Selatan
Process: Submerged natural
Tasting notes: melon, nut, peanut aftertaste

SEMENDO HONEY
100% arabica coffee
Origin: Semendo, Sumatra Selatan
Process: Honey
Variety: caturra-typica
1.650m ASL
Notes: cherries, berries, grapefruit, brown sugar, cocoa